巧克力流心纸杯蛋糕（君之版）

作者： juuu521

上海封控第36天，每天就想吃点啥。 昨天想吃年糕，晚上小区里的邻居送来一袋，今日早饭正好，烂糊肉丝汤年糕，加了点芝士。 甜瓜🍈是住附近的朋友闪送来的，非常甜，花纹也好看。 葱烤大排、烤牛上脑、娃娃菜烤了也好吃，昨天饿了吗买了绝味鸭脖的一些东西，100起送，小区也有团的，也是100多四盒品种不能选，而且不知道什么时候拼成送到，自己买的话半个小时就到了。 买到了黄天鹅鸡蛋，这款小蛋糕又可以做起来了，毕竟这1升奶油不能一直放着不用，用的君之的配方，小美操作，好吃到舔手指舔纸杯

用料

• 鸡蛋 5个
• 糖 90克
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 可可粉 20克
• 蛋糕粉 30克
• 巧克力流心馅
• 蛋黄 2个
• 牛奶 150克
• 糖 35克
• 玉米淀粉 7克
• 可可粉 12克
• 巧克力 50克
• 淡奶油 120克

巧克力流心纸杯蛋糕（君之版）的做法步骤

步骤 1

主锅插蝴蝶棒，加入5个鸡蛋，90克糖，设置10分钟，40度，速度4打发。 设置6分钟，速度3.5继续打发。

步骤 2

碗中加玉米油40克，牛奶40克，搅匀融合。 待主锅中蛋打发完成，把油奶混合液倒入主锅内，筛入可可粉和蛋糕粉。 设置5秒速度3混合，如果没均匀可以用刮刀轻拌混合。

步骤 3

烤箱预热180度。 把混合好的蛋糕液倒入纸杯模具中，6分满。 入烤箱180度烤15-20分钟，视自家烤箱脾气而定。

步骤 4

牙签插入蛋糕中抽出来无液体残留，说明已经烤好。 放置一旁待凉。

步骤 5

黑巧克力切碎。

步骤 6

主锅清洗干净，插入蝴蝶棒。 加入两个蛋黄，150g牛奶，35克糖，7g玉米淀粉，12g可可粉，15秒速度3搅拌，然后5分钟100度加热。 加入黑巧克力融合。 倒出冷却。

步骤 7

主锅加蝴蝶棒，倒入120g淡奶油和10g糖，速度3.5打发奶油，不需要打得很硬。 倒入冷却的巧克力液，15秒速度3混合。

步骤 8

装入裱花袋，挤入到冷却的蛋糕中，放冰箱冷藏一夜享用更佳。

菜谱创建时间：2022-05-07 00:26:33