妈妈牌无糖发糕

作者： 小猪乔治

特别喜欢吃发糕，也跟着菜谱学了好多个，可做出来总觉得没有妈妈做的好吃。前几天妈妈来给我送发糕，软软甜甜的，特别好吃，关键是还没有糖。因我嗜甜，就说没糖怎么会好吃呢？妈妈让我尝尝，我一尝果然非常好吃。当时也忘问妈妈要做法了。过几天我又想吃了，总不能让妈妈给我再做吧，就打电话问了详细做法，自己动手，丰衣足食。

用料

• 玉米面200克
• 面粉600克
• 蜜枣600克
• 葡萄干100克
• 酵母粉5克
• 热水200克
• 凉水300克

妈妈牌无糖发糕的做法步骤

步骤 1

玉米面放入盆中，加入刚烧开的200克热水，把玉米面烫一下，这样口感更好。放至温热。

步骤 2

蜜枣切成葡萄干大小的粒。

步骤 3

葡萄干洗净，挤去多余的水份。

步骤 4

加入300克凉水，搅匀。摸一摸，温温的，放入发酵粉，搅匀。

步骤 5

把加好水的玉米面里放入切好的蜜枣和葡萄干。前面一步我忘记放酵母粉了，就放到这一步了。

步骤 6

活成一个稍微柔软一点的面团

步骤 7

发至两倍大，排气。

步骤 8

分成两份，擀成大约两厘米厚的面片。

步骤 9

锅中放入适量水，铺上硅胶笼布，放入擀好的面皮，面皮不要擀太大，要比笼布小上两指宽。再次醒发约30分钟。醒好后，开中小火，水开后计时，蒸30分钟。蒸好后焖5分钟，开盖。

步骤 10

取出蒸好的发糕，晾到不烫手了，切成自己喜欢的大小。

步骤 11

趁热吃吧，特别的松软香甜。即使凉了也一点也不会硬，也依然的好吃。一次吃不完，可以装保鲜袋里，下次吃的时候，再蒸一下就可以了。

妈妈牌无糖发糕的小贴士

蜜枣可以用红枣代替，也很好吃。 水量一定要根据自家的面粉吸水量来放。 厚薄自己决定，我的是最薄的了，如果喜欢吃厚的，就不要分两半了，但蒸的时间要延长，也不可过厚，以免蒸不熟。

菜谱创建时间：2022-08-24 13:55:36