秘制蒜香鸡爪

作者： 秋霸霸

来自DOU音——湾头最乖的婆娘

用料

• 鸡爪 2斤
• 生姜 一小块
• 大蒜 200g
• 小米辣 100g
• 味极鲜 200g
• 白醋 28g
• 香叶、八角、桂皮、花椒 适量

秘制蒜香鸡爪的做法步骤

步骤 1

准备两斤鸡爪，剪掉指甲，对半切开

步骤 2

冷水下锅，水开后焯水8分钟，然后捞出流动水冲洗干净后备用

步骤 3

准备100g小米辣，200g大蒜（紫皮蒜或者独头蒜更好），一小块生姜，全部剁碎

步骤 4

下面准备料汁，30g水，240g味极鲜，28g白醋搅匀备用

步骤 5

热锅冷油，比炒菜油稍微多一些

步骤 6

加入香叶八角桂皮，小火慢慢炒香

步骤 7

然后加入蒜，花椒，小米辣，生姜，进行翻炒，注意保持小火，不要炒糊了⚠️

步骤 8

最后加入秘制料汁翻炒均匀

步骤 9

炒好的小料直接放入沥干水分的鸡爪

步骤 10

等不及的人就直接可以吃了，但是要想更加入味可以冷藏两小时

菜谱创建时间：2022-08-23 17:03:13