不加糖版红枣麦芬

作者： 黑白灰姑娘呀

忘记拍步骤图，但按照文字步骤操作也不会出错。已第三次调整配方，记录备忘。

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 90克
• 黄油/椰子油/玉米油 100克
• 枣泥 145克
• 低筋面粉 200克
• 泡打粉 10克
• 核桃/坚果碎 若干

不加糖版红枣麦芬的做法步骤

步骤 1

准备枣泥：红枣去核剪碎，加适量清水，搅打成泥；打好的枣泥，放入不粘锅，小火炒至粘稠（炒去部分水分），得枣泥一份。如果做多了可以冰箱保存，尽快用完。

步骤 2

制作液体部分：鸡蛋打散，加牛奶+油，混合均匀后，搅入枣泥。

步骤 3

低粉混合泡打粉后，过筛倒入液体部分。

步骤 4

充分搅拌均匀后，倒入模具，面糊中可以加坚果碎或红枣碎，每个杯子倒11-12分满。这个量可以制作6个大号麦芬。 最后在面糊顶端放坚果碎、红枣碎装饰。 入烤箱180度烤制20分钟。

不加糖版红枣麦芬的小贴士

1.想要蘑菇头效果，面糊一定一定要倒满到快溢出来的程度。 2.在面糊中间加入红枣碎、坚果碎可以增加蛋糕口感。 3.不需额外加糖，枣泥的甜度已经够了，香甜可口。

菜谱创建时间：2022-08-22 22:48:13