咖喱鱼蛋捞面

作者： 兔猫糅也

每次做完咖喱，总是剩下很多浓浓的咖喱，隔夜 的咖喱味道是最正吃的。吃不完倒掉未免也太可惜了吧。 打开冰箱看看剩下的食物，换新一发吧。 咖喱鱼蛋童年记忆，配上2号的意面正好。鱼蛋捞面！

用料

• 烟熏培根
• 2号意面（可加其他的硬质面条）
• 土豆
• 洋葱
• 胡萝卜
• 西红柿（可不加）
• 椰汁
• 黑胡椒
• 鱼蛋（我用的是市场特卖的自家手工鱼丸）

咖喱鱼蛋捞面的做法步骤

步骤 1

（以下是两人份的展示）土豆一个切薄片在汤锅里煮成薯泥，切的越薄越好，容易煮。薯泥是为了增加汤汁的浓度。

步骤 2

胡萝卜半根，切成胡萝卜碎，洋葱半个，切小沫，半个西红柿切丁。

步骤 3

锅烧热至六成热加黄油，小火花开，加洋葱炒香，此时把熬得差不多的薯泥汤倒入锅内，加入咖喱块，咖喱块的用量自己拿捏哈。此时可以加入鱼丸慢慢煮入味了。我用的是先做新鲜鱼丸所以不用提前煮好，如果大家用速冻，建议提前用咖喱粉调好的汤来煮鱼丸，不然很难进味道哦。

步骤 4

这边再继续煮混合薯泥的时候，另一边就可以煮意面了哦。意面建议此时用比较细的2号面，这样可以佯装成港式捞面的感觉。煮面的时候加入一些食用油和盐巴，六分钟，六分钟就好，太软会不好吃。

步骤 5

面条煮好以后捞出，加入一些橄榄油，食用油都可以。我是化了一点固体奶油，让面条不要黏在一起，还加入了一些椰汁和胡椒碎。拌好的面条待用。

步骤 6

这边混合薯泥煮的应该差不多了，尝尝味道，恩，好像还缺点什么东西。挠挠头，加点什么呢。番茄丁，胡萝卜碎加入。椰汁一汤匙。大火五分钟收汁儿。

步骤 7

恩，好像差不多可以了，咖喱浇在面上，撒上煎好的培根，不喜肉的同学可不加哦。至于我图上的两片生番茄，完全是为了提色，味道上完全是败笔，不加为妙。

咖喱鱼蛋捞面的小贴士

自己做咖喱的话，最好放半个苹果，切成碎，味道会更美味。加肉类的话，还是牛肉绝配，鸡肉很容易煮老，但是不煮又进不了味道，还是牛肉好啊。放上一夜，味道更佳！

菜谱创建时间：2012-10-30 00:09:23