舒芙蕾松饼—Masa食谱搬运

作者： 丛虫虫虫

《孤独的美食家》五郎之选～ Masa的这版复刻简单易上手，不会翻车。

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 30克
• 细砂糖 30克（15+15）
• 面粉 40克
• 涂抹用玉米油/黄油 适量

舒芙蕾松饼—Masa食谱搬运的做法步骤

步骤 1

分离两个鸡蛋，蛋白可放冰箱。

步骤 2

蛋黄打匀加入15克砂糖搅打至颜色变淡，再加入牛奶搅匀，之后分3次左右加入过筛后的低粉，搅匀至无颗粒。

步骤 3

蛋白加15克糖打发至湿性/中性发泡状态。 （打蛋白前烤箱预热180度）

步骤 4

蛋黄糊里加一点蛋白搅匀。

步骤 5

再将蛋黄糊倒入蛋白碗里，切拌或翻拌均匀，

步骤 6

可用铸铁锅或者耐高温玻璃器皿，薄涂一层玉米油或者黄油。

步骤 7

将蛋糕糊倒入容器，用牙签画圈赶走小气泡并平整表面。 放入烤箱中下层。

步骤 8

180度烤10分中后，取出来用刀划个十字。再继续烤10分钟。

步骤 9

烤志表面金光就可以出炉啦！可放上一片黄油，淋上少许蜂蜜或者枫糖浆。

菜谱创建时间：2022-08-21 16:58:49