肉松吐司

作者： 花花_utcw

用料

• 高筋面粉 500克
• 海盐 8克
• 糖 85克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 180克
• 淡奶油 160克
• 耐高糖酵母 6克
• 黄油 10克
• 奶粉 20克
• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量
• 马苏里拉芝士 适量

肉松吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外其他材料放厨师机，天热可以将材料冷冻后打面，打至粗膜，面团膜破洞有锯齿状后加入黄油。

步骤 2

面团打至能拉出薄膜，破洞光滑

步骤 3

28℃发酵1小时至2倍大，手指粘粉搓出的洞不回缩，即一发完成。

步骤 4

将面团分成等份量的2份，滚圆后醒20分钟。将面团杆成27cm*31cm左右，面团一半放上沙拉酱和肉松，肉松铺满即可。

步骤 5

将面团对折后杆成20cm*23cm左右

步骤 6

将面团分成8份，旋转至不能转动为止

步骤 7

将面团卷好放入吐司盒

步骤 8

将面团放入烤箱38℃，湿度85%，我用了烤箱发酵功能，下面放了一盆80℃开水，发酵1小时。

步骤 9

发酵完的吐司挤上沙拉酱，放上马苏里拉芝士

步骤 10

放入最底层上火160℃，下火190℃，烤40分钟，上色后盖锡纸

步骤 11

出炉啦

菜谱创建时间：2022-08-20 22:36:56