红烧牛脊骨

作者： Cindy999

总吃羊蝎子，头一次买牛蝎子！ 买了三份新西兰的牛脊骨，正好周末到家，直接化一份，周末吃肉肉啦～

用料

• 牛脊骨 1000克
• 大葱 1根
• 姜 8片
• 大蒜 1头
• 香叶 2-3片
• 干辣椒 2个
• 白蔻 2个
• 草果 1个
• 小茴香 15-50粒
• 黑胡椒 20-30粒
• 山奈 2个
• 冰糖 5克
• 生抽 5勺
• 老抽 3勺
• 蚝油 3勺
• 料酒 5勺
• 盐 适量

红烧牛脊骨的做法步骤

步骤 1

牛脊骨泡冷水，小美5分钟50度速度5，清洗。～这步可以用焯水替代。～冲冷水洗干净，备用。

步骤 2

所有配料备好，同时准备好生抽老抽蚝油盐，盐根据需要放适量。

步骤 3

大勺放油烧热，油不用太多，加入配料～香叶辣椒冰糖先不放。 炒香，加入脊骨，翻炒至肉变色。

步骤 4

加入料酒，生抽，老抽，蚝油，再翻炒均匀，加入冰糖香叶辣椒，翻炒。

步骤 5

转入高压锅，加入适量热水。可以无水烹饪的高压锅可加可不加水。我今天加了水比较多，是想要留着汤做面条。 开火，升压两道杠，30分钟。

步骤 6

用屉把昨天剩的玉米连同今天刚收到的芋头，一锅出下。

步骤 7

很香啊！不过，1kg的牛脊骨，一顿几乎全没了。

红烧牛脊骨的小贴士

想要用汤捞面条就多加水，不然可以少加或不加水。 也可以用砂锅，多2-3小时。 下次试试顿清汤怎么样。

菜谱创建时间：2022-08-20 20:40:25