迷你月饼（栗蓉馅儿）

作者： 果果妈o

做了好几年的月饼，竟然没有传个菜谱上来 中秋将至，每年都会自己做一些月饼送朋友 今年网红的迷你月饼实在是太可爱 我也蹭了一把热度 今年做了栗蓉口味的，超级好吃 当然，月饼好吃，馅儿还是自己做比较好

用料

• 板栗馅儿 600克
• 转化糖浆 150克
• 面粉（普通面粉或中筋） 220克
• 枧水 4克
• 玉米油 50克
• 全脂奶粉 15克

迷你月饼（栗蓉馅儿）的做法步骤

步骤 1

转化糖浆➕玉米油（不喜花生油的味道，用玉米油或者色拉油都可以喔）➕枧水

步骤 2

混合均匀，可以用电动打蛋器进行混合

步骤 3

混合均匀后加入奶粉和面粉，面粉不需要买月饼专用粉，普通面粉都可以的

步骤 4

用刮刀搅拌至无干粉

步骤 5

上手按压成团，这里时间不易太久，防止面团起筋，盖上保鲜膜醒发40分钟左右

步骤 6

醒发好的面团，分割成10克一个的面团，盖上保鲜膜，防止干裂

步骤 7

炒好的晾凉的栗蓉分成12克一个的小团，保鲜膜盖上，备用。这里的栗蓉是我自己炒的

步骤 8

用手掌按压面团成扁平状

步骤 9

取一个栗蓉团进行包裹

步骤 10

包好的月饼揉成面团，迷你的月饼磨具按压两次。第一次按出模型，二次按压进行脱模

步骤 11

好可爱的小老虎

步骤 12

烤箱190°烤4分钟定型 出炉刷蛋液 下管120°上管170° 烤15分钟 由于每个人的烤箱温度不同，数据仅供参考

步骤 13

烤好的🐯月饼，超级可爱

步骤 14

又做了一炉🦀螃蟹形状的

步骤 15

真的是可爱无比

步骤 16

自己炒的栗蓉真的很好吃，孩子特别喜欢，赶紧试试吧

步骤 17

好可爱呀

步骤 18

包装好送朋友

菜谱创建时间：2022-08-20 18:22:39