酸菜鱼好吃

作者： 下厨房用户_qrkz

用料

• 黑鱼 1条
• 酸菜鱼调料 500克
• 金针菇 1小把
• 莴笋 半根
• 花椒 10粒
• 鸡蛋清 1个
• 盐 适量
• 料酒 3勺
• 白醋 6滴
• 淀粉 1勺
• 葱，姜，蒜 适量
• 干辣椒 4个
• 芝麻 适量
• 胡椒粉 适量

酸菜鱼好吃的做法步骤

步骤 1

鱼洗干净剔骨（骨肉分离）鱼骨头切段，鱼肉切片。分两个盆子装好。切好的鱼骨头，鱼片分别放入食盐料酒抓拌清洗掉粘液。再用清水冲洗干净。 沥干水，放入料酒，食盐，胡椒粉，淀粉，蛋清腌制半小时。

步骤 2

准备点莴笋，金针菇（自选，可要可不要，也可选其他蔬菜）。

步骤 3

葱切小段，姜切片，蒜切末，干辣椒切段，准备点花椒粒备用。

步骤 4

买一袋酸菜鱼调料备用

步骤 5

锅里放油烧热，将鱼骨，鱼头放入干煸微黄，捞出备用。

步骤 6

另起锅放油爆香葱姜蒜。

步骤 7

放入酸菜鱼调料，料酒，食盐，白醋，胡椒粉，鸡精，煮香配料后，放入鱼骨，鱼头煮3-5分钟捞出来放到盆子里。锅里留汤。

步骤 8

将鱼片放入酸菜鱼调料汤煮1-2分钟，煮好后将鱼片和汤一起倒入盆子里。（如果放蔬菜的话，先在酸菜鱼调料汤里煮熟放到盆子里，最后煮鱼片）。

步骤 9

另起锅放油，爆香干辣椒，花椒粒，连同油一起倒入盆子里，听到呲啦一声响就可以了。

步骤 10

撒上葱花，芝麻粒好看又好吃。开吃了，香极了

菜谱创建时间：2022-08-20 09:32:38