熟醉虾蟹——香，醇，鲜

作者： 美食不求人

第一次做熟醉虾与蟹，等腌入味了之后迫不及待地开吃，一入口醇香让人陶醉，虾与蟹已经吸收了汤汁的味道变得更加鲜美，口感也很好。 本菜谱是综合了多家高质量食谱改进过来的，尝试过后很可以，大家可以放心抄作业！！

用料

• 花雕酒 400克
• 鲜虾 500克
• 蟹 4只
• 生抽 400克
• 冰糖 230克
• 柠檬 半个
• 姜 6片
• 梅干 2个
• 八角 3个
• 干辣椒 2个
• 陈皮 2片
• 桂皮 2块
• 香叶 5片
• 花椒 50粒

熟醉虾蟹——香，醇，鲜的做法步骤

步骤 1

食材大全

步骤 2

腌汁的制作：酱油里放入所有香料、冰糖、姜片与梅干、1勺老抽、1小勺盐后煮至冰糖融化，再加入花雕油后关火，放一边凉透备用

步骤 3

虾加入料酒、姜片煮熟后放凉备用，水开后大约煮2分钟左右 蟹加入姜蒸熟放凉备用，凉水蒸蟹约13分钟左右 倒入腌汁没过虾与蟹，放入冰箱冷藏12小时以上即可食

步骤 4

熟醉虾

步骤 5

熟醉蟹

步骤 6

熟醉虾

步骤 7

熟醉蟹

熟醉虾蟹——香，醇，鲜的小贴士

注意事项：以上的材料十分精确了，大家可以完全抄作业，本菜谱全程没有加一滴水，但腌汁却不咸，味道十分不错。腌制时间不宜超过24小时。

菜谱创建时间：2022-08-19 20:49:57