果爸果妈联手做的“土豆炖牛肉”

作者： 果妈de私人厨房

陈果果最近爱上了“土豆炖牛肉”，还非得内蒙古坐飞机过来的牛肉，说杭州的牛肉有膻味。好在果妈朋友多，一个电话立马顺丰快递就到家了。每次都是我打下手，最后的调味和收汁都是果爸爸的强项。难得有我们一起做的菜，今天拍了几张照片，出个菜谱。

用料

• 牛腩 500克左右
• 小土豆 500克左右
• 生抽、老抽、鸡汁、冰糖、黄酒 适量
• 小葱 几根

果爸果妈联手做的“土豆炖牛肉”的做法步骤

步骤 1

陈果果嘴巴最刁，说只有内蒙古的牛肉才好吃。自然解冻，切成麻将牌大小的。

步骤 2

冷水+黄酒，放入牛肉，大火烧开

步骤 3

一定要买这种小土豆，不面。不然烧好的汤汁都是糊糊的。

步骤 4

煮沸后，会有血沫，这样煮个2～3分钟。

步骤 5

用温水洗干净，重新加水

步骤 6

倒入适量黄酒

步骤 7

高压锅上汽后，开小火25～30分钟。

步骤 8

土豆削皮泡水，防止氧化。到此，果妈的工作结束了。接下来是果爸爸闪亮登场。

步骤 9

土豆再改刀。

步骤 10

起油锅煸炒

步骤 11

放入牛肉再炒一会儿。

步骤 12

加入生抽、老抽、鸡汁、冰糖，煮开后，加锅盖，最少煮20分钟左右。

步骤 13

等到土豆熟了，大火收汁，根据各家口味再微调，出锅前撒入葱段即可。

果爸果妈联手做的“土豆炖牛肉”的小贴士

主要就是土豆要选不面的品种，每家的口味不一样，无法精确到每种调料需要多少克，敬请谅解。

菜谱创建时间：2022-08-19 20:16:11