黑麦杂粮餐包

作者： 富泽商店

无糖无油，减脂又饱腹的，黑麦杂粮欧包，外皮脆里软，越嚼越香，减肥人士可以冲了！

用料

• 黑麦粉 80克
• 高筋面粉 200克
• 可可粉 5克
• 盐 5克
• 酵母 1克
• 杂粮 适量

黑麦杂粮餐包的做法步骤

步骤 1

首先准备好原材料，将坚果170°烘烤7分钟，果脯用百丽酒浸泡。

步骤 2

将黑麦粉与高筋面粉混匀加入冰水。

步骤 3

加入5g的可可粉，混匀面团。

步骤 4

和成光滑面团后，放进冰箱密封冷藏15个小时。

步骤 5

取出面团，放入盐和酵母，坚果果脯，再次和成光滑面团。

步骤 6

面团密封松弛半个小时。

步骤 7

每半个小时取出将面团折叠几次，折叠四次。

步骤 8

然后将面团均匀分成四等分，整成自己喜欢的造型。

步骤 9

烤箱38加热水发酵至原来的一倍大。

步骤 10

撒上面粉，用锋利的刀对面粉进行割包。

步骤 11

烤箱放一碗热水，面包也喷上水，220°烘烤5分钟，转200°继续烘烤8~分钟。

黑麦杂粮餐包的小贴士

1.时间和温度根据自己的烤箱来调整。 2.果脯建议提前一天用百利酒浸泡。 3.取面时需要手上沾上水，或者直接用刮板，黑麦面会很粘手。 4.吃不完的面包可以放冷冻，吃之前取出来预热好的烤箱180°复烤3~5分钟。

菜谱创建时间：2022-08-19 17:04:22