男人的浪漫--隆江猪脚饭

作者： 想喝冰奶茶

虽说是男人的浪漫，但是软软糯糯的猪皮更是女人最好的胶原蛋白。炖到软烂的猪肘子，搭配丝苗米饭，一口接一口，简直不要太满足了。

用料

• 猪肘子 3斤
• 生抽 1汤勺
• 老抽 1汤勺
• 盐 10克
• 糖 30克
• 料酒 2勺
• 葱 2根
• 姜 2片
• 大地鱼（剃脯鱼） 半条（可以不放）
• 卤料包：
• 桂皮 2块
• 香叶 4片
• 花椒 10粒
• 八角 4个
• 小茴香 1小把
• 陈皮 1片

男人的浪漫--隆江猪脚饭的做法步骤

步骤 1

猪肘子加入去腥三件套（料酒，姜，葱段）焯水

步骤 2

把卤料，大地鱼用铁锅烘一下会更香，烘好后跟姜，葱一起放入电饭煲（没有大地鱼的可以不放，这个主要起到提鲜的作用）

步骤 3

热锅凉油加冰糖慢慢炒出糖色，倒在猪肘子上，加入适量的水，生抽，老抽一起压50分钟

步骤 4

然后换到砂锅中用中火慢慢炖到合适的程度（为什么不直接用高压锅压烂呢？因为会把握不好时间容易烂过头😂）

步骤 5

时不时的要给上面的肘子浇一下汤水，卤出来的颜色会更漂亮，到快好的时候加入盐调味

步骤 6

卤好的大肘子

步骤 7

切好上桌，再来上一碗大米饭🍚，这就是男人的浪漫，女人的胶原蛋白。 （一般猪脚饭会搭配酸菜吃，可以解腻）

菜谱创建时间：2022-01-26 00:23:12