秋季养生 莲藕煲鸭汤

作者： 是O酱

滋阴润肺补气血

用料

• 鸭 1只
• 藕 400克
• 料酒
• 葱/姜/花椒/大料
• 盐
• 小苏打

秋季养生 莲藕煲鸭汤的做法步骤

步骤 1

加盐和小苏打搅拌浸泡，去血水。

步骤 2

冷水下锅，加料酒和姜片搅拌，煮开后把末子水倒掉，鸭肉盛出，把锅洗干净备用。

步骤 3

盛一些冷水，加了一些干的茯苓、葛根、百合、陈皮，大火煮开后转小火15分钟，最后捞出去扔掉，只保留汤。 都是一些润肺化痰祛湿的功效，平时泡茶用的，刚好跟养生汤搭配，家里没有的可以忽略这步。

步骤 4

热锅凉油，下葱段姜片花椒大料爆香，下鸭子翻炒，把油煸出来。

步骤 5

把煸炒后的鸭肉放进刚才的汤锅，重新切两片姜进去，倒一点醋，大火再次烧开后改小火30分钟。

步骤 6

下藕片，再煮15分钟，加盐，尝尝咸淡，出锅即可。

菜谱创建时间：2022-08-19 12:54:38