椰子鸡汤

作者： Charlotte下厨房

这个做法，汤更浓但不油腻

用料

• 椰子（老椰子） 一个个
• 鸡 1只
• 姜 数片
• 枸杞 数粒
• 马蹄（选放） 8个
• 红枣（去核） 4-5颗
• 盐 适合你味道

椰子鸡汤的做法步骤

步骤 1

老椰子一个，外表的毛去掉，鲜鸡一只，切好块。

步骤 2

冷水放姜片，放鸡块焯水。

步骤 3

去泡沫血水

步骤 4

捞起冲冷水，备用

步骤 5

处理椰子，三个孔，记住特别圆的那个是软的，筷子能戳穿，椰子水能流出来

步骤 6

椰子水流出来备用

步骤 7

椰子水到干净后，用硬一点的袋子装椰子，有点力掉地上，硬壳就破了，这是比较粗暴直接的方法。斯文一点的话，用刀背慢慢敲也是可以的

步骤 8

用蚝刀一撬，椰肉就出来了

步骤 9

冲洗一下，咖啡色的皮去掉

步骤 10

切成小块，大概用三分之一的椰肉，切成小粒

步骤 11

放入搅拌机，加点水，打烂打碎

步骤 12

我大概断断续续打了2分钟

步骤 13

过滤出一碗白色的椰子，这碗椰汁能让汤更香

步骤 14

汤煲水开，放姜片，放鸡、放椰子，马蹄，去壳红枣。 再次烧开后小火30分钟后，加入清的椰子水和这碗椰子汁， 小火再煲1小时

步骤 15

放中年人之友枸杞，放盐

步骤 16

开盖好香

步骤 17

完成

椰子鸡汤的小贴士

鸡去鸡皮，不油腻

菜谱创建时间：2022-08-19 12:39:20