红糖肉桂核桃卷

作者： illuosion

红糖肉桂出炉的香气，刚出炉的面包红糖的焦糖味口感香甜醇厚回味浓郁，绝对好吃的一款面包，我做的这个配方量是两盘的量家里面做的话可以对半减一下就行了，

用料

• 高筋面粉粉 390克
• 中筋面粉 350克
• 细砂糖 60克
• 冰牛奶 400克
• 盐 6克
• 鸡蛋 2个
• 干酵母 10克
• 黄油 40克
• 馅料：
• 红糖粉 100克
• 肉桂粉 15g
• 黄油 80克
• 核桃碎 50克
• 提子干 50克
• 装饰：
• 杏仁片 适量
• 防潮糖粉

红糖肉桂核桃卷的做法步骤

步骤 1

除黄油外的材料放入厨师机搅拌低速成团后开高速搅拌10分钟

步骤 2

红糖粉加肉桂粉搅拌均匀无大块红糖，

步骤 3

加入黄油继续搅拌成薄膜状即可取出整形，

步骤 4

整形成团盖保鲜膜发酵室温1个小时26度

步骤 5

发酵变至两倍大小即可整形，

步骤 6

拿擀面杖擀成，长70宽50左右，厚度控制在0.7厘米的长方形

步骤 7

先把黄油微波炉里融化好刷在擀好的面上，然后撒上红糖肉桂粉涂抹均匀，再撒上核桃和提子干，从上往下卷起来，

步骤 8

找一把锋利一点的🔪用推拉的刀法切它分成1.厘米左右一个的厚度，薄厚看自己喜好就行无所谓，

步骤 9

烤箱预热200度，面团烤的时候会膨胀，所以要分开一点，

步骤 10

刷上准备好的蛋黄液和撒上杏仁片

步骤 11

180度20分钟左右。可以先定个15分钟看看颜色，不行再加，

步骤 12

出炉了香气扑鼻，一个字中！撒上防潮糖粉就可以开炫了，停不下来。

红糖肉桂核桃卷的小贴士

如果卷完之后刀不快不好切怎么办，那就放入冷冻冻10分钟再切，

菜谱创建时间：2022-08-19 11:33:03