炒三丝（徐闻酒席经典菜）

作者： 小月月吃货厨房

每次去吃酒席最喜欢吃的菜

用料

• 白菜（娃娃菜） 1颗
• 腐竹 200克
• 粉丝 1把
• 虾米 10克
• 瘦肉 10克
• 姜 3片
• 香菇干 4朵（可不放）
• 酱油 1勺
• 蚝油 1勺
• 糖 10克
• 盐 调料勺半勺
• 白胡椒粉 适量

炒三丝（徐闻酒席经典菜）的做法步骤

步骤 1

腐竹提前一天晚上泡好，虾米、香菇用温水泡发开（泡好的水别倒留着备用），瘦肉切丝备用

步骤 2

粉丝剪短一点用冷水泡开

步骤 3

白菜切丝，锅里加水烧开，把白菜焯水煮至断生捞出来备用

步骤 4

起锅烧油，放入姜片、肉丝、虾米、香菇炒香

步骤 5

倒入泡好的腐竹，倒入刚才泡虾米跟香菇的水，加一勺蚝油、一勺酱油、半勺调料勺盐、一点胡椒粉、一勺调料勺糖搅拌均匀，再加一碗开水煮5分钟

步骤 6

倒入刚才焯好水的白菜，粉丝继续煮开（一煮开就倒出来了，煮太久粉丝烂了就影响口感），倒出来的时候汤汁是比较多的，没事，等会粉丝会吸掉汁就刚刚好

步骤 7

装盘

炒三丝（徐闻酒席经典菜）的小贴士

照片暂时没拍，将就看哈，等我下次做再补照片🤣

菜谱创建时间：2022-08-17 22:36:30