小黄瓜咸菜（爸爸夏天版）

作者： 心一宝宝

自己记录一下，下次不用打电话了。

用料

• 小黄瓜扭 5斤
• 盐 180克
• 白糖 75克
• 米醋 5度，140克
• 姜 100克
• 蒜 250克
• 白胡椒粉 一羹匙勺
• 味精 75克
• 辣椒粉 75克

小黄瓜咸菜（爸爸夏天版）的做法步骤

步骤 1

刷干净，放100克盐

步骤 2

小石头压上，没有就不压，腌10小时左右，出水。让它变蔫。我早上洗完放盐，晚上再放调料。夏天注意别坏掉。

步骤 3

洗一下腌10小时的小黄瓜。

步骤 4

姜蒜，用搅碎机打碎，

步骤 5

把所有调料和姜蒜拌匀， 180克盐，腌制小黄瓜用了100克，剩下的80克，放进酱料里。

步骤 6

拌好的酱料，我尝了一下，好咸啊

步骤 7

抓起来，拌一下，粘上酱料，塞进盒子

步骤 8

之后会出很多汤，黄瓜会泡在汤里，是正常现象。

小黄瓜咸菜（爸爸夏天版）的小贴士

有的盐很咸，有的盐不咸，酌情。辣椒粉要用好一些的，韩国泡菜那种辣椒粉，或者自己家磨的。别的有怪味。

菜谱创建时间：2022-08-17 18:28:06