茄子肉沫

作者： 我的一日好多餐

用料

• 大长茄子 1根
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 白胡椒 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 醋 1勺
• 糖 少许
• 淀粉 0.5勺
• 五花肉 150克
• 盐 少许
• 生抽 1勺
• 生粉 适量
• 白胡椒 少许
• 生姜切碎 2片
• 香油 1勺

茄子肉沫的做法步骤

步骤 1

五花肉下面的调料全部放进去 腌制15分钟

步骤 2

茄子切条，用盐 杀出水分 大概要等15分钟

步骤 3

先炒肉沫，放点老抽调色 颜色变了，立刻盛出备用 不然会老

步骤 4

茄子下锅，多放点油，炸到软了， 就开始放上面的调料去调味

步骤 5

最后，放肉沫，翻炒均匀 撒葱花即可出锅

茄子肉沫的小贴士

1 茄子要选好，尽量要大长茄子 2 肉沫炒的时候，变色立马盛出，不然会变老 3 茄子煎的时候要油多 4 一定要软了，才能放调料，味道才好入味

菜谱创建时间：2022-08-17 13:57:55