意式肉末大麦饭 Orzotto con spinaci e macinato di maiale

作者： 候鸟的迁徙生活

纪录片《两个意大利吃货》里的食谱 欧洲超市里的盒装大麦粒都是预煮过的可以这么做。 我在普通市场买的生的小麦粒需要浸泡一天。或十多小时吧！ 大麦粒小麦粒都可以做，一般人接受不了它的口感。

用料

• 150克猪肉末
• 3大把大麦粒
• 1大把菠菜叶，切大块
• 1个中等大小洋葱
• 橄榄油适量
• 高汤适量
• 50毫升白葡萄酒
• 欧芹碎适量
• 盐适量

意式肉末大麦饭 Orzotto con spinaci e macinato di maiale的做法步骤

步骤 1

锅内加橄榄油，炒香洋葱碎，放肉末炒香出油，加入大麦粒翻炒几分钟，加入白葡萄酒蒸发，加入（厨房用汤勺）一大勺高汤，搅拌，快干了再加高汤，等到每一勺都被吸收再加下一勺，煮25-30分钟。起锅前几分钟加菠菜、盐调味。保留一些汁水。 你也可以直接把高汤全部加入慢慢煮，省事😀

步骤 2

关火，然后放一些橄榄油、欧芹、黑胡椒粉，盛盘，欧芹碎装饰。

菜谱创建时间：2022-08-17 03:27:51