腐乳炒番薯叶

作者： 下厨房用户_geqsc

小时候番薯叶都是用来喂猪的，很少有人用来做菜。不过近年来因其诱人的保健功能而日益受到世人的青 睐。香港人誉称其为“蔬菜皇后”，日本人则推崇其为令人长寿的新型蔬菜。番薯叶含丰富的黄酮类化合物，具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌 等多种保健作用。番薯叶中富含的纤维还能加快食物在肠胃中运转，具有清洁肠道的作用。这个番薯叶是自家院子种的，绝对绿色。

用料

• 番薯叶 500克
• 腐乳 4块
• 腐乳汁 1大匙
• 蒜末 2大匙
• 糖 1茶匙
• 玉米油 2大匙。

腐乳炒番薯叶的做法步骤

步骤 1

番薯叶摘其嫩叶，撕去茎上的表皮，清洗干净

步骤 2

热油锅，把蒜末爆香

步骤 3

下腐乳稍微炒一下，捣烂

步骤 4

下番薯叶翻炒

步骤 5

番薯叶炒软身后，放糖调味即可

腐乳炒番薯叶的小贴士

1、腐乳是咸的，所以盐可以不放或适量放。 2、番薯叶可以先用水烫一下，去其涩味。

菜谱创建时间：2011-11-15 11:01:24