鲜虾锅贴

作者： 然味道

今天到了一些复州湾的黑皮虾，有大有小，大的直接冻上，小的就扒虾仁了。边扒虾边想着韭菜虾仁锅贴会好吃，病了一场后就各种想吃，走起，别辜负了🦐

用料

• 韭菜、猪肉、虾
• 酱油、盐、黑胡椒、黄酒，香油，姜

鲜虾锅贴的做法步骤

步骤 1

一小把韭菜处理干净切碎备用

步骤 2

一部分虾仁剁碎和猪肉碎一起

步骤 3

放入姜末、香油、酱油一点黄酒搅匀备用

步骤 4

一部分虾仁留个小尾巴，撒入黑胡椒、盐、、黄酒抓匀腌制备用

步骤 5

把韭菜用油拌匀，撒入一点盐和虾仁肉馅一起搅拌均匀即可

步骤 6

锅贴皮就是饺子面即可，要稍大点，椭圆形

步骤 7

每个里面抹上馅，放入一个虾仁，注意尾巴朝上，锅底放油摆入，盖上盖子中小火煎制

步骤 8

看到皮变色时加入少量水，盖上盖子继续焖一会至水分收干即可

步骤 9

底部金黄酥脆

步骤 10

开动啦

步骤 11

好吃

步骤 12

扒出来的虾头熬锅虾油

步骤 13

可以虾油自由好久了

鲜虾锅贴的小贴士

敲黑板 1、最后摆放时底部朝上，这样酥脆爽口不会变软 2、虾仁和肉馅可以稍加一点水搅打一下，今天虾仁新鲜我就没费劲 3、煎时注意要小火，出汤后容易糊底，用不粘锅会更好操作 4、虾头一半炸一半熬，这样鲜与香都非常到位

菜谱创建时间：2022-08-16 22:30:41