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茄子酱肉包子的做法

茄子酱肉包子

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作者: 然味道
然味道
第一次吃茄子包子是在北京一家酒店,从此以后就念念不忘。几经改良有了今天这版绝对吃撑的酱肉大包子。

用料

茄子酱肉包子的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉切丁(我用的纯瘦肉,可以用五花肉,会更香)锅内放油,(茄子比较吸油,油量稍微多点)下肉丁煸炒,出香味没水分时放冰糖、蒜末、姜末炒出香味,放黄豆酱、生抽、蚝油翻炒至汤汁粘稠关火。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

茄子切成小丁,直接放入拌匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

500克面粉6克酵母260-280克水揉成光滑面团,直接分成小面团擀皮开包

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入屉,现在气温高,包好后基本上就可以直接开火了。开锅12-15分钟后关火,闷三分钟开盖。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一口下去酱香浓郁,茄子软滑,绝对吃撑的节奏!

茄子酱肉包子的小贴士

1、所有调料在炒肉丁时就全部放入锅中了,所以要把握好食材的总量再放酱,不要一次性放太多会咸,如果觉得不够可以在拌匀时再加点生抽调和一下,但味道就会差一些,所以最好是炒肉时调料一次性加够,这样酱香会出来。 2、面团我是揉光滑后直接就开包了,天热甚至二发都没有,全部包完了就直接开火了。效果一样的。

菜谱创建时间:2018-08-08 13:43:38
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