肉松手撕吐司

作者： 咖啡_owip

又香又柔软的肉松手撕吐司～

用料

• 高筋粉 250克
• 鸡蛋1个 50克
• 牛奶 125克
• 蜂蜜 15克
• 黄油 20克
• 干酵母 2.5克
• 盐 3.5克
• 内馅、表面：
• 肉松 40克
• 芝士碎 15克
• 沙拉酱 适量

肉松手撕吐司的做法步骤

步骤 1

混合所有材料(除去黄油）揉至光滑，加入软化的黄油，揉至能拉出薄膜状态；

步骤 2

盖上保鲜膜，放在25~28度环境中基础发酵1小时左右、发至2~2.5倍(时间仅供参考，具体看状态);手指蘸面包粉插入面团中、小洞不回缩、面团不塌陷、基础发酵完成;

步骤 3

面团稍微排气滚圆后盖上保鲜膜醒发15分钟;然后擀成差不多吐司盒宽度的长方形，涂上一层沙拉酱、均匀的撒上肉松；

步骤 4

对折；

步骤 5

切成长条（顶部留一段不要切到）；

步骤 6

然后分别往一个方向卷成螺旋形；

步骤 7

由上往下卷起，捏紧收口处， 收口处向下放入吐司盒一侧;

步骤 8

放在温度35~38度湿度80%左右的环境中最后发酵，发至9分满；

步骤 9

刷上蛋液撒上肉松和芝士碎，放入提前预热好的烤箱中下层，175度35分钟;

步骤 10

✅完成❗️

肉松手撕吐司的小贴士

1、混合面团材料时一定要预留10~20克液体（手揉的话多预留一点液体）； 2、每家烤箱温度不同，时间和温度仅供参考;  3、不想上色太重，及时盖锡纸;

菜谱创建时间：2022-08-16 21:28:03