鲜花饼

作者： 小西米888

用料

• 鲜花馅
• 潘祥记鲜花酱 200
• 熟低筋面粉 50克
• 玉米油 2克
• 油皮
• 中筋面粉 110克
• 细砂糖 10克
• 猪油 35克
• 开水 45克
• 油酥
• 低筋面粉 80克
• 猪油 40克

鲜花饼的做法步骤

步骤 1

取出200g鲜花酱，低筋面粉炒熟。将炒熟的低粉加入到鲜花酱，加入玉米油，拌匀。分成10个，每个23g左右。放入冰箱进行冷冻。

步骤 2

油皮：猪油微波炉热化，倒入中粉+糖中。然后加入开水。用筷子拌成絮状，在用手揉光滑成团，保鲜膜盖上，松弛10分钟。

步骤 3

油酥：猪油放入碗内，加入低粉，用手揉匀，盖上保鲜膜备用。

步骤 4

分割：油皮分10个，每个19g左右。油酥分10个，每个11g左右。盖上保鲜膜备用。

步骤 5

包：油皮 按平包入油酥，搓圆盖膜。

步骤 6

第1⃣️次擀：面团（收口）向上，擀面杖由中间向上向下擀7cm左右，动作轻点。卷起来(收口)向下。盖膜松弛10分钟。

步骤 7

第2⃣️次擀：面团（收口）向上，用手按扁，擀面杖由中间向上向下擀10cm左右，卷起来，盖膜松弛10分钟。

步骤 8

包馅料：收口向上，在面团中间按一下，把面团两头捏在一起，按扁。擀面杖由中间向四周擀开，不要来回擀。包入馅料，慢慢收口，轻轻按扁。想盖章用食用色素盖。

步骤 9

烤：160度，烤20分钟（根据自家烤箱脾气来），烤到10分钟时，翻面烤。盖了章的话，不建议翻面。

步骤 10

保存：凉了后密封保存。室内保存2到3天，冷藏保5到7天，冷冻保1个月，吃的时候放烤箱或者微波炉回温下。

菜谱创建时间：2022-08-16 13:57:51