免揉面无糖低脂的全麦欧包

作者： 埃及一支花

分享一款低脂面包，非常适合减脂期怕胖的小伙伴们，而且做法简单，不需要揉面，一次就能成功！

用料

• 波兰种面团
• 高筋面粉 100克
• 冰水 100克
• 酵母 1克
• 主面团
• 冰水 130克
• 橄榄油 15克
• 酵母 1克
• 海盐 3克
• 全麦高筋粉 185克
• 熟黑芝麻 20克

免揉面无糖低脂的全麦欧包的做法步骤

步骤 1

提前一晚将波兰种面团的材料全部混合搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵一夜

步骤 2

第二天的波兰种已经发酵至原来的两到三倍了

步骤 3

全部波兰种加入130克冰水搅拌融化

步骤 4

搅拌融化好的波兰种依次加入酵母1克，海盐3克，橄榄油15克，再次搅拌均匀

步骤 5

搅拌后加入全麦高筋粉185克，用刮刀或者刮板搅拌至看不到干面粉，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 6

松弛15分钟后加入熟黑芝麻20克（不喜欢黑芝麻的也可以加入自己喜欢的果干蜜饯或坚果，切碎一点即可）

步骤 7

第一次开始将面团四周向中心翻拌折叠，折叠10下左右即可，盖上保鲜膜松弛20分钟，每隔20分钟将面团四周向中心翻拌折叠，共3次。每次折叠面团之前都要先把手部打湿或者抹少许油，可以起到防粘手的作用

步骤 8

盖上保鲜膜发酵至原来的2倍大

步骤 9

将发酵好的面团平分成49克一个，整形，再次发酵至1倍大

步骤 10

发酵好的面团洒上干面粉，用刀片划出自己喜欢的花纹

步骤 11

提前预热好烤箱，上下管125度烤25分钟

步骤 12

烤好的全麦包外脆里软，非常适合减脂期的小伙伴们食用。

步骤 13

非常松软，越嚼越香，饱腹感强！

免揉面无糖低脂的全麦欧包的小贴士

注意⚠️每个烤箱的温度不一样，每隔5分钟观察一下面包的状态

菜谱创建时间：2022-08-15 20:55:45