爆炒鲍鱼瘦肉片

作者： 好奶奶-cj

鲍鱼是海产品类食物，它含丰富的DHA及牛磺酸，能提高人体的免疫力。能益胃平肝，明目，对男性肾虚阳痿和女性月经不调者及青盲内障和头晕眼花者有缓解作用。

用料

• 鲍鱼 5只
• 瘦肉 50克
• 生姜 4片切成丝
• 生抽 1小勺

爆炒鲍鱼瘦肉片的做法步骤

步骤 1

把鲍鱼用小刀围绕一圈撬下来，去掉肠子和杂物。用一小勺盐和一勺白酒抓捏鲍鱼后，再用流动50度以上的热水冲洗干净即可。

步骤 2

然后把鲍鱼切成薄片。

步骤 3

把瘦肉也切成薄片，撒小点盐揉揉。

步骤 4

把锅烧热放油，先把姜红倒入十秒炒香。

步骤 5

待姜丝炒香把鲍鱼和肉片同时倒入快速翻炒，根据食材放适量盐，翻炒两分钟后放小勺生抽即可关火。

步骤 6

瞧，简单易做又高级的鲍鱼肉片就完成了，吃起来香脆有嚼劲而又不硬，下酒下饭都很理想哦！

爆炒鲍鱼瘦肉片的小贴士

清洗鲍鱼时放点盐和白酒可快速去除残渣和腥味。用50度温度的热水冲洗就不用过水，也保证了鲍鱼的营养不流失。爆炒时间一般两分钟刚好，炒出来的鲍鱼比猪肚还好吃，瘦肉也很嫩。为了原汁原味，一般不需其他调料。值得注意的是鲍鱼有痛风，感冒发烧和阴虚喉痛者不宜吃哦！

菜谱创建时间：2022-08-15 15:39:10