牛肉干（烤箱版）

作者： 夕颜是个小吃货

用料

• 牛肉 3斤
• 盐 4克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 2勺
• 糖 10克
• 孜然粉 5大勺
• 五香粉 2勺
• 白胡椒 2克
• 姜 4片
• 八角 1个
• 料酒 3勺

牛肉干（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

牛肉买回来洗净，去筋膜，顺丝切成1里面宽细长条，清水浸泡半小时。

步骤 2

浸泡后冲洗干净，冷水下锅，倒入料酒，八角，姜，香叶，煮半小时，开锅时把雪沫捞出。

步骤 3

煮好后过一遍或两遍凉水，去除雪沫，控一下水。然后放入料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，五香粉，白胡椒，孜然粉，辣椒粉，抓拌5分钟，然后腌制半小时。

步骤 4

烤盘放入锡纸，把腌好的牛肉条放到锡纸上。烤箱170℃烤半小时，拿出来翻一下。然后140烤一小时。

步骤 5

然后就可以吃了，有可能还是有点潮，那就烤盘中放一晚上。

牛肉干（烤箱版）的小贴士

我用的3斤3两牛肉，大概130元左右，最后就出来600克。这只是肉的成本，所以外面买低于100元的牛肉干还是要慎重考虑。

菜谱创建时间：2022-08-14 08:41:31