芝士蛋糕

作者： 美阳阳小姐姐

哈喽！大家好！ 今天和大家分享门店的芝士蛋糕 比较简单哈 大家跟着步骤做就行 我们门店是切片整条售卖的 大家同样的配方也可以做6寸戚风模具哦 不要用活底模具 要用也包好锡纸 不然热水渗进去啦 ⚠️做这款芝士蛋糕注意事项 1⃣️蛋白冷藏打发7.5成、比较细腻又软的状态（看图片） 2⃣️芝士提前拿出来变软状态再使用 3⃣️芝士蛋黄糊如果有颗粒可过滤 4⃣️放进烤箱的盘中水一定要刚烧开的热水 5⃣️最后补的150火是上色用的 非常简单的易操作，而且味道很棒哦！ 喜欢芝士的一定要做!

用料

• 奶油奶酪 165克
• 牛奶 65克
• 黄油 36克
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 28克
• 细砂糖 42克
• 柠檬汁 3克

芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

牛奶、黄油、芝士隔热水软化

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

可用打蛋器搅打细腻

步骤 5

加入蛋黄

步骤 6

搅拌细腻

步骤 7

加入低筋粉

步骤 8

搅拌细腻

步骤 9

蛋白冷藏之后加入柠檬汁

步骤 10

砂糖分多次加入蛋白打发

步骤 11

打发至湿性发泡细腻柔软

步骤 12

把芝士蛋黄糊过滤到蛋白

步骤 13

非常细腻

步骤 14

拌匀

步骤 15

倒入模具（也可以6寸戚风模）

步骤 16

烤箱最底层隔热水上下火120度烤90分钟

步骤 17

最后加150度上下火3分钟上色

步骤 18

烤好拿出模具冷却

步骤 19

冷藏半小时可切块

步骤 20

细腻软嫩

步骤 21

操作简单而美味哦

步骤 22

一口又一口

菜谱创建时间：2022-08-14 00:04:14