芝士脆脆棒（无预拌粉版）

作者： 蜗牛咩

很多版本的芝士脆脆棒都用到了麻薯预拌粉，预拌粉的添加剂有点多😒尝试了木薯淀粉和高粉版本的芝士脆脆棒，口感也差不多，喜欢奶香浓郁的用黄油，喜欢清爽口感的用玉米油哈，此方的量是30×40烤盘两盘。

用料

• 高筋面粉 20克
• 木薯淀粉 90克
• 奶粉 10克
• 水 100克
• 细砂糖 25克
• 盐 一丢丢
• 玉米油或黄油 25克
• 鸡蛋 1个
• 马苏里拉芝士碎 30克

芝士脆脆棒（无预拌粉版）的做法步骤

步骤 1

把芝士碎用绞肉机或料理机搅碎，也可以用刀切碎备用。

步骤 2

把奶粉、糖、玉米油（或黄油）、一丢丢盐和水放入奶锅搅拌均匀，小火加热至沸腾。

步骤 3

沸腾后倒入高粉（没有高粉就用中筋面粉吧）将粉烫熟，烫熟的作用就是可以让面团在烘烤中膨胀得更好。小火稍微加热至浓稠，压拌没均匀的面粉颗粒。

步骤 4

另取一个盆倒入木薯淀粉，把烫好的面糊趁热倒入木薯淀粉中，用打蛋器搅拌（也可以用厨师机操作）

步骤 5

用打蛋器低速打均匀，加入一个蛋继续低速搅拌，直至用刮刀刮起面糊呈现倒三角状。

步骤 6

加入芝士碎搅拌均匀，装入裱花袋。

步骤 7

裱花袋减个0.6cm左右的口，别减太大，不然烤出一堆手指哈🤭

步骤 8

挤在烤盘上，也可以挤大长条烤完再掰断。

步骤 9

面糊还是很好挤的，一只手拍视频一只手挤面糊，不抖也不行☺️

步骤 10

提前预热好烤箱，风炉140度烤28分钟，宝们根据自己的烤箱温度调整哈。

步骤 11

烤好了的棒棒们从烤箱拿出来晃晃烤盘能轻松移动就是熟了。

步骤 12

用密实袋装好，用密封罐装时可以根据罐子的高度挤面糊。

步骤 13

大长条🤗

菜谱创建时间：2022-04-26 13:02:53