梅子露烧排骨

作者： 咸柠七的妈

用料

• 排骨 400克（取中间段）
• 冰糖 15克
• 姜 5片/切丝
• 腌制的青梅 3颗
• 青梅露 30克
• 咸青桔 1颗（完全可以替代盐）
• 洋葱 小半个
• 生抽 15克

梅子露烧排骨的做法步骤

步骤 1

洗静的排骨用切块的洋葱和姜丝抓拌匀腌制一小时左右

步骤 2

锅里放少许油和冰糖，小火慢慢炒糖色，冰糖融化后放入排骨煎至糖色包裹均匀，然后放入腌制的青梅，咸青桔，和梅子露，并到入生抽，炒匀，加300—400毫升水（加开水最佳），盖盖子小火慢烧约25—30分钟。

步骤 3

排骨要尽量烧至一口咬下即断的感觉，所以烧的时间长，期间要多观察锅里汤汁状况，如果感觉汤汁不够，中途需要加水一定要加热水，烧至汤汁变浓稠但是还没出油时调整成大火再根据喜好加一些洋葱片，继续翻炒至汤汁变成油中带汁的状态即可。

步骤 4

出品啦，汤汁收得刚刚好，所以盛出来的时候没有太多汁水在盘子里。不喜欢洋葱也可以不用加哦。

菜谱创建时间：2022-08-13 23:34:49