白汁鸡油菌

作者： 小火龙Helene

德国的夏季也有菌菇现身，鸡油菌算是常见的一种菌子，作为经典配菜也是不错的选择…

用料

• 鸡油菌 300克
• 黄油 40克
• 面粉 10克
• 盐 适量
• 黑胡椒碎 适量
• 水 适量

白汁鸡油菌的做法步骤

步骤 1

采菌的季节如约而至…

步骤 2

拿回家洗摘干净备用;

步骤 3

锅里放20克黄油煸炒鸡油菌后，放盐和黑胡椒粉调味;

步骤 4

小火锅里放20克黄油加10克面粉，不停搅拌;

步骤 5

调匀后加水，水要看着放，不要调得太稀也不要太稠;

步骤 6

把炒好的鸡油菌倒进白汁內，试下口味，即可;

步骤 7

装盘，今天配的Buntbarsch 慈鲷鱼🐟和水煮土豆🥔。

白汁鸡油菌的小贴士

调白汁需要耐心，小火融化黄油加面粉拌炒一分钟，至锅底开始冒小泡，形成顺滑油芡糊，慢慢分次倒入水，不停搅拌，直到水和芡糊充分融合，形成丝滑而浓稠的乳白色酱汁。

菜谱创建时间：2022-08-13 22:43:22