清炒宁夏青

作者： polaris滴食记

上海人喜欢吃青菜，特别是冬天打过霜的青菜，口感软糯回味有些甜。但是最近在上海的菜市场也看到来自高原的宁夏青，口感也甜糯，夏天的时候炒上一盘宁夏青，一上桌就被扫光了。

用料

• 宁夏青 500克
• 玉米油 15毫升
• 味达美初榨炒菜香生抽 5毫升
• 水 100毫升

清炒宁夏青的做法步骤

步骤 1

准备食材：将青菜洗净，选用的是宁夏青，高原种植的小青菜，口感甜糯，如同冬天吃的上海打过霜的青菜

步骤 2

锅内倒入15毫升玉米油

步骤 3

冷锅冷油倒入洗净的青菜

步骤 4

倒入100毫升清水然后盖上盖子进行焖煮5分钟，这种水油炒菜方式，温度控制在100度左右，不会因为高温爆炒而产生有害物质，更健康。

步骤 5

打开锅盖此时小青菜已经瘪下去了，说明已经熟了

步骤 6

倒入5毫升味达美初榨炒菜香生抽，生抽里面含有糖，正好可以提鲜

步骤 7

翻炒均匀即可关火出锅

步骤 8

小青菜软糯香甜，很好吃

菜谱创建时间：2022-08-13 17:16:38