辣椒炒肉

作者： 妄绿子

喜欢吃干巴巴混合辣味的炒肉看这里。辣椒可以是尖椒，螺丝椒，线椒等混合辣椒都行（我用尖椒，小米辣，线椒组合）

用料

• 瘦肉 1斤左右
• 尖椒 适量
• 姜片 2片
• 料酒 1-2勺
• 盐 适量
• 生抽 1-2勺

辣椒炒肉的做法步骤

步骤 1

肉切片或丝备用。起锅不放油，把尖椒炒到断生（表面起皮或变软有香味）后，倒出备用

步骤 2

起锅烧油（油多一点），放姜片炒香，加入肉片先不要快速翻炒，用锅铲翻肉不那么黏的时候就可以正常翻炒至肉变色，倒入一点点料酒或黄酒来大火翻炒至肉变干一点

步骤 3

放入尖椒等辣椒中火煸炒，放适量盐和1勺多左右生抽，炒出肉香味。最后大火再煸炒一下出锅

菜谱创建时间：2022-08-13 14:48:23