炸猪排

作者： 熊猫半糖

炸猪排其实并不难，上班前将猪排腌制好放冰箱，下班时候拿出来足够入味，拍粉、蘸蛋液、蘸面包渣一气呵成，下锅炸制，用多力压榨玉米油，清爽健康，炸出的猪排用吸油纸吸一下再吃，最大限度的减少油的摄入量！

用料

• 猪里脊 200克
• 面粉 100克
• 鸡蛋 1个
• 面包糠 200克
• 酱油 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 3克
• 胡椒粉 1勺

炸猪排的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的材料；

步骤 2

将肉切2mm左右的片放盘子里，加盐2克、胡椒粉1勺、生抽1勺、料酒1勺，戴手套抓拌均匀入味，腌制2小时，最好提前腌制过夜；

步骤 3

取腌制好的猪排，表面蘸上干面粉；

步骤 4

再放入蛋液中蘸满蛋液；

步骤 5

再放入面包屑里，按压裹满面包屑，准备好所有的猪排；

步骤 6

锅中倒入多力压榨玉米油；

步骤 7

油温加热至160度左右，放入猪排炸至金黄；

步骤 8

捞出吸油后放入盘中，根据口味可以蘸番茄酱；

炸猪排的小贴士

半糖有话说～ 1、腌制调料的时间久一点最好，中间翻动一下腌制味道更均匀； 2、“面粉+鸡蛋+面包屑”的组合炸制效果特别好，油用过之后过滤还可以再次使用；

菜谱创建时间：2022-08-12 23:51:09