无糖荞麦巧克力饼干

作者： CallMeQueenPlz

疫情下物资缺乏，单元门已经封了，低粉也没了，就用没有筋度的荞麦粉做一次饼干吧，比白面粉升糖指数低，适合血糖偏高的朋友。

用料

• 黄油 60克
• 零卡糖粉 40克
• 盐 1克
• 鸡蛋液 35克左右（大半只）
• 荞麦粉 60克
• 杏仁粉（扁桃仁粉） 20克
• 奶粉 10克
• 玉米淀粉 20克
• 可可粉 8克
• 泡打粉 2克

无糖荞麦巧克力饼干的做法步骤

步骤 1

称出黄油、零卡糖、盐备用。

步骤 2

一个常温鸡蛋打散备用

步骤 3

粉类用小蛋抽搅拌均匀过筛备用。

步骤 4

用电动打蛋器把加了零卡糖和盐的黄油打发到发白蓬松。

步骤 5

先加入三分之一的蛋液，然后继续打发。

步骤 6

总共分三次加入蛋液，一直打发到羽毛状。

步骤 7

筛入混合好的粉类，这时候190/190预热烤箱。

步骤 8

用刮刀切拌均匀之后上手大概揉一下，天气热可以冷藏一会儿再拿出来操作。

步骤 9

分成15个小球，按照做玛格丽特整形，在烤盘上用大拇指按扁。

步骤 10

把烤箱温度调成170/170，中下层烤22-25分钟。

步骤 11

done

无糖荞麦巧克力饼干的小贴士

每个人的烤箱都不太一样，快到时间可以盯着点儿，有些烤箱火力不够猛，要是考完觉得有点软，可以翻面再来10分钟。

菜谱创建时间：2022-08-12 20:44:26