酱焖鸡蛋—东北家常菜

作者： 台子水厨话

细数油盐岁月长 满族史诗《乌布西奔妈妈》里有几句话真好：以武治武，以友论友，以心涵心。 以此处理人际关系，简单，又轻松。

用料

• 鸡蛋 五个
• 料酒 一汤匙
• 东北干黄酱或者黄豆酱 二汤匙勺

酱焖鸡蛋—东北家常菜的做法步骤

步骤 1

打五个鸡蛋，搅匀。

步骤 2

喜欢辣的加小米椒。 此种椒不辣。切小斜段。

步骤 3

黄豆酱加一点料酒，一点耗油，以少许水，泄开成酱汁，备用。 没有黄豆酱， 用豆瓣酱代替了。

步骤 4

少许素油七分热，下鸡蛋翻炒至七分熟即可装盘，不可过熟，过熟则老，口感硬，盛出备用。

步骤 5

炒锅下少许素油，八分热下椒段，翻炒二分钟，椒段出现疲软，烹入酱汁，翻炒几下，下入鸡蛋。

步骤 6

翻炒鸡蛋，均匀裹酱汁，淋一点点水稍焖，使得入味。

步骤 7

出锅。

步骤 8

佐白米饭，可吃一大碗。

步骤 9

买到一个木碗，因为一眼被花纹迷住。把脸伸进木碗，透进的微光里，远处莽莽的山林，近处如带的溪水，故乡的村落，尽收眼底。 毫不犹豫，买到这独一无二的木碗，赐之以名，名曰：台子水二号。

步骤 10

一弯新月上纱窗。

步骤 11

槐叶的立秋时节。

酱焖鸡蛋—东北家常菜的小贴士

观电影《时光尽头的恋人》，喜欢哈里森.福特。迷人的变老。 观《昆虫总动员》，完美的动画电影。 重读《资治通鉴》 ，书局版，第一卷。

菜谱创建时间：2022-08-11 21:49:18