椒盐花生酥内馅

作者： 小团媛媛

烤酥的花生，实在是香的人犯迷糊。这两天沉迷于做层层起酥的小糕点，就想到用花生来做内馅，试了一下，香的恨不得直接吃掉。

用料

• 花生 110g
• 低筋面粉 55g
• 黑芝麻 10g
• 食盐 1g

椒盐花生酥内馅的做法步骤

步骤 1

先用烤箱或者平底锅将生花生烤酥，搓掉外皮，然后将花生压碎，捣烂。如喜欢细腻口感，就用搅拌机搅碎，喜欢有颗粒感的，就不要压的太碎。

步骤 2

将面粉和食盐倒入平底锅，小火翻炒出香味，注意别将面粉扑洒出来。炒香后放凉。

步骤 3

将黑芝麻炒香，直接倒入之前捣好的花生碎。

步骤 4

将花生碎黑芝麻拌入炒好的面粉，一边拌一边用勺子碾压，充分融合。

步骤 5

将拌好的内馅捏成17g左右大小的团子。因放置的花生碎出了油，捏的时候也很紧凑。若花生碎未出油，可额外加一点玉米油及蜂蜜。

步骤 6

捏好的内馅用保鲜膜装好，放入冰箱冷冻，做馅饼的时候便可直接拿出来用。也可以直接吃，非常香甜。

椒盐花生酥内馅的小贴士

1、花生碎放置一晚上最佳，会出油，吃起来就像有颗粒感的花生酱口味，便不必额外放油了。 2、若喜欢甜口，可适当放一些白糖替代盐，根据自己口味来定。 3、若时间充足，可炒一些其他的坚果碎放进去一起，丰富口味。

菜谱创建时间：2022-08-11 20:15:59