咸鱼烧茄子

作者： 卤蛋的厨房

婆婆自己种了一点小茄子，特别有茄子味，今天买一点小咸鱼，做个咸鱼烧茄子，开胃又下饭，你也赶快试一下吧。

用料

• 茄子 2个
• 咸鱼 2条
• 葱姜蒜 适量干
• 料酒 1勺
• 辣椒 2个
• 老抽 少许
• 鱼香草 适量
• 味极鲜 适量
• 食盐 少许
• 白糖 适量克
• 鸡精 适量勺

咸鱼烧茄子的做法步骤

步骤 1

两条小咸鱼用清水浸泡清洗一下。

步骤 2

将咸鱼切成小块。

步骤 3

茄子清洗干净切成条状。

步骤 4

准备一点葱姜蒜青辣椒和鱼香草。

步骤 5

锅中烧油，加入咸鱼煎出香气。

步骤 6

加入葱姜蒜等配料炒出香气。

步骤 7

加入茄子翻炒至变色。

步骤 8

加入食盐，鸡精，白糖，料酒，一点点老抽和一勺味极鲜调味。

步骤 9

加入适量清水焖煮至汤汁收干，茄子变软即可。

咸鱼烧茄子的小贴士

咸鱼本来盐味比较重了，烹饪时根据自己的口味稍加调整即可。 这个做饭不用油炸，但味道也很不错哦。

菜谱创建时间：2022-08-11 17:32:03