【红烧豆腐】★下饭菜/快手菜/湘菜

作者： 大隐于食一解压

口感：咸鲜味浓,嫩滑滚烫的红烧豆腐,超级的下饭哦。（粤菜：不吃辣，不放辣椒）

用料

• 豆腐 1块500克
• 郫县豆瓣酱（红油） 1勺
• 大蒜 3个
• 生姜 3片
• 大蒜 3瓣
• 蚝油 半勺
• 生抽 半勺
• 葱 1根

【红烧豆腐】★下饭菜/快手菜/湘菜的做法步骤

步骤 1

用老豆腐切成微厚一点的块

步骤 2

切点红、青辣椒、大蒜，生姜，备用

步骤 3

一个碗打鸡蛋，一个碗放入淀粉，豆腐先裹层鸡蛋，后裹一层淀蛋，

步骤 4

全部裹好备用……

步骤 5

热锅起油，油温五成热，“小火🔥”煎至豆腐两面“微微变黄”，不要炸久了，捞出备用，（★★★★★切记：全程“🔥小火煎"）

步骤 6

热锅起油：大蒜，生姜炒香，

步骤 7

倒入豆腐，★★★★★这时候把火调到最"🔥小火"。开始调味：倒入生抽、一点蚝油、半勺盐，搅拌均匀

步骤 8

加入一小碗水，盖锅烧开，小火煮三分钟

步骤 9

收汁，倒入青红辣椒、蒜苗炒20秒，装盘开吃。（不吃辣，不放辣椒）

菜谱创建时间：2022-08-10 15:43:27