葱油拌面

作者： 奕梦的厨房

一道感动我们全家的葱油拌面. 满满的家乡味道，让我们远离故乡的人，无限的回味…

用料

• 面条 最好用扁面
• 绿豆芽 适量
• 葱 适量
• 大蒜 适量
• 盐 少量
• 酱油 适量
• 醋 要用清淡口味的
• 油 适量
• 胡椒粉 少量
• 猪油 如果有自家熬的最好，最香
• 鸡蛋 适量
• 干香菇 几个
• 猪肉末 适量
• 老酒 适量
• 玉米淀粉 少少

葱油拌面的做法步骤

步骤 1

先准备做肉酱汤（浇头）—-这个就算用汤面也好吃。 干香菇泡发之后切片 肉末加入酱油、老酒、玉米淀粉腌制20分钟 腌制的同时可以做其他的步骤：

步骤 2

大蒜切末，越小越好 放入小碗倒入醋腌制。（最好是我家乡的醋，老家的人才会懂得！）醋选择清淡一点口味的那种。

步骤 3

蒜醋汁（备用）

步骤 4

绿豆芽洗干净，我习惯会去掉头尾

步骤 5

洗干净葱

步骤 6

切得越细碎越好

步骤 7

小锅少少油

步骤 8

先放入泡发的香菇片炒香，然后把它推到一旁。 放入腌制过的肉末

步骤 9

用大勺子按压，把肉末在锅里尽量的让它分离。

步骤 10

然后把香菇和肉末混合

步骤 11

把他们都炒熟，充分的搅拌

步骤 12

确认肉末一粒粒分离，肉色都已经变熟。

步骤 13

加入滚水，水量沒过肉末

步骤 14

肉末烧滚，小火煮个1到2分钟就可以。

步骤 15

准备好菜盘或者说面盘 少少盐，少少白胡椒粉，少少酱油

步骤 16

倒入少少滚水。搅拌均匀。 接下去，这道菜得很重点的一个动作就是—-拌

步骤 17

如果有自家熬煮的猪油，这时候可以放一点点。 效果会极好👍👍

步骤 18

大火滚水，煮豆芽。 1到2分钟就可以完成捞起入盘-搅拌一下

步骤 19

大火滚水入面条

步骤 20

最好选择这种扁扁的面条 这样子拌面容易入味

步骤 21

扁面下锅

步骤 22

滚水煮到你自己喜欢的口感度。（软一点或者硬一点各自喜欢）—煮面的时候要不停的搅拌一下，以免面条粘连或者粘底。

步骤 23

捞面入盘-于盘里面的汤汁充分搅拌一下。

步骤 24

浇上事先准备好的肉汤（浇头）

步骤 25

撒上多多的葱

步骤 26

只要你喜欢，葱越多越好

步骤 27

热锅倒油，把油烧热

步骤 28

把热油浇在葱面上

步骤 29

剩下的油正好煎蛋

步骤 30

这次我炒成蛋碎了。（如果你喜欢来个全蛋，圆圆的也挺可爱。）

步骤 31

撒上蛋碎，上面再加一点点葱

步骤 32

基本完成了.

步骤 33

蒜醋汁—-这是带有家乡灵魂口味的 如果你喜欢吃酸。一定要试试。（非常的酸爽和开胃）

步骤 34

满满的浇上。 看着这图片我又流口水😃😃😃

菜谱创建时间：2022-08-10 15:25:17