酸辣鲍鱼片 <302小厨房>

作者： 302小厨房

清爽弹牙有滋味~~

用料

• 鲍鱼 5只
• 剁椒 1勺
• 白糖 1小勺
• 米醋 3勺
• 鱼露（或生抽） 1勺
• 生姜 2片

酸辣鲍鱼片 <302小厨房>的做法步骤

步骤 1

原料图

步骤 2

米醋、鱼露、白糖、剁椒混合均匀，尝一下是否符合自己的口味，可稍作调整。放入冰箱冷藏降温

步骤 3

这次用的杀青的鲍鱼，特点是久煮不老。如果用鲜活的鲍鱼也是可以的，水开后放入鲍鱼小火煮8min

步骤 4

杀青的鲍鱼只需在解冻后放入沸水煮3min即可

步骤 5

捞出后放入冰水中冰镇透

步骤 6

如果用的小号的鲍鱼可以打花刀，稍大一些的鲍鱼建议切片

步骤 7

横切竖切都可以

步骤 8

盛入盘中后淋入料汁即可享用，不需浸渍

步骤 9

清爽弹牙有滋味~~

酸辣鲍鱼片 <302小厨房>的小贴士

1，生鲍鱼不要用大火煮，小火浸泡即可不然会老； 2，杀青后的鲍鱼怎么煮都可以，不会变老； 3，无需浸渍，直接就可以吃。

菜谱创建时间：2022-08-10 10:25:26