挪威海产 | 烧椒肉末蒸鳕鱼

作者： tulip-沁

炎炎夏日，烧椒系经常出现在我家饭桌，像烧椒茄子、烧椒皮蛋可以拯救苦夏带来的胃口不好，用烧椒搭配鳕鱼不出意外的好吃，肉末的加入不仅增加了口感还提供醇厚度与紧实口感的挪威北极鳕鱼搭配起来恰到好处。 挪威北极鳕鱼天然低脂、富含优质蛋白及多种营养物质，是不可多得的健康食材。

用料

• 挪威北极鳕鱼 1块
• 二荆条 3个
• 猪肉末 50克
• 姜 4片
• 蒜 2瓣
• 盐 少许
• 料酒 2勺
• 白胡椒粉 0.5勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 2勺
• 花椒油 1勺
• 玉米油 适量

挪威海产 | 烧椒肉末蒸鳕鱼的做法步骤

步骤 1

鳕鱼解冻后用厨房纸吸干表面水份，均匀抹上盐、白胡椒，料酒、放上两片姜片腌制15分钟左右；

步骤 2

二荆条切段，锅里不放油小火边煸炒边轻轻摁压至表皮起虎皮状，放置案板上晾凉剁碎；

步骤 3

锅里放油，翻炒猪肉抹至出油变色，炒干一些都没问题，倒点生抽增色提香；

步骤 4

炒好的肉末和剁碎的烧椒、蒜末和姜末一同放进碗里，锅里烧热油淋上去，把香味激发出来，加盐，花椒油，蚝油拌匀，烧椒肉末酱就做好了，放一边待用；

步骤 5

锅里烧水，上汽后把腌制好的鳕鱼连同姜片一起蒸6分钟（蒸制时间不能太长，挪威北极鳕鱼鱼肉是蒜瓣形结构，成熟后很容易分散），装盘淋上烧椒肉末，大葱丝装饰即可；

步骤 6

趁热尝一口果然好吃，鱼肉紧实无腥味，带微微辣，就是太少了不够吃，哈哈😄

挪威海产 | 烧椒肉末蒸鳕鱼的小贴士

没吃完的烧椒肉末酱还可以夹馒头和拌饭都很不错。

菜谱创建时间：2022-08-09 08:25:53