简单易做清爽好喝的鲫鱼豆腐汤

作者： 闲食记

夏日，来一碗白白的鲫鱼汤，清爽不油腻；冬日，来一碗白白的鲫鱼汤，暖胃又暖心，喝鱼汤无负担，放心大胆的喝吧！ 老实说，我做得很简单，但味道还不错，也可以再细致一点，会更有味吧！

用料

• 鲫鱼 随你想几条
• 盐 克
• 豆腐 块

简单易做清爽好喝的鲫鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1

不管请人杀鱼还是你自己杀鱼，都要把里里外外洗干净，肚子里的那些膜或者血块都洗干净，没有那么腥。洗干净之后，用厨房用纸擦干净水分，避免以后溅油。

步骤 2

锅里放一点油，建议用猪油类动物油，汤应该会更白，但我就用的一般食用油，我也熬出来算白白的吧！把鱼双面都煎一下，多煎一下是可以的，火就不要太大，免得糊了。用不粘锅鱼形保持的较好。

步骤 3

将热水加入锅中，记住，一定是热水，有利于蛋白质分解。当然，也可以像我用汤锅先把该加的水烧开，再把鱼放入汤锅中，这样的汤油会更少一点，基本就是鱼身上的油，而加水入煎锅，锅里的油会一起融入汤中，不过，这都没有关系，看个人喜好，我有时候就纯属觉得这样方便。

步骤 4

先开大火熬一小会儿，好像利于分解蛋白质。再转入中小火把汤熬成奶白色。快起锅的时候加入豆腐，我用的内酯豆腐，滑滑嫩嫩的。加入盐，鸡精，当然也可以加一点胡椒粉，我忘了加，也很好喝。

简单易做清爽好喝的鲫鱼豆腐汤的小贴士

我的图片都没有用滤镜，我觉得这个奶白色还是可以的。也可以把豆腐换成 白萝卜丝，萝卜丝也很入味。如果鱼熬烂了，吃鲫鱼和喝汤的时候要小心刺，也可以过滤一下，只要汤，再煮其他的，喝起来也不担心刺。

菜谱创建时间：2022-08-08 22:05:31