家常开胃懒人卤一锅

作者： 吧唧吧唧真香啊

这一次做的时候没拍，传上一次的图

用料

• 鸡翅 半斤
• 鸡翅根 半斤
• 鸡心 一斤个
• 鹌鹑蛋 24个
• 海带 500克
• 猪皮 250克
• 花生米 100克

家常开胃懒人卤一锅的做法步骤

步骤 1

超市里买的冻品一律焯水一遍，生姜料酒下锅 忘了说了，超市里买的鸡翅鸡腿都是冻得，得好好洗。用刀把鸡心划破，不要切断，把里面的淤血洗干净。 我是先将海带过下水，再焯猪皮，再换水焯鸡心鸡翅，肉类焯水水面有一层浮沫，后用冷水洗干净。

步骤 2

。

步骤 3

焯水的时候把鹌鹑蛋煮好剥出来，这一锅卤里面的鹌鹑蛋真是绝绝子，要是放鸡蛋，煮酒了蛋黄会柴，但鹌鹑蛋不会，还入味，口感贼好。

步骤 4

炒糖 shai，最小火，把锅端着，转啊转啊转。这一步呢，为的就是让卤味颜值高一些，有吃相些，有无无所谓。。。

步骤 5

开始摆盘，最下面鸡翅鸡翅根和花生，再是鸡心，再围一圈木耳，最上面鹌鹑蛋，把糖色放进去，加卤料包，可在外面买，可以自己配，八角桂皮，香叶，茴香，陈皮，干辣椒，生抽老抽，盐，水满上，开煮。

步骤 6

出锅

步骤 7

那，鸡心切成这样，上面还可以再切开点。 这是上次做的。

步骤 8

这是这次做的，木耳换成海带，鸡心换成猪皮，猪皮真是满满的胶原蛋白，♡(*´∀｀*)人(*´∀｀*)♡，味道真是绝了。

步骤 9

82年的青梅喝完了，只有这28年的桑葚枸杞桂圆红枣酒。

菜谱创建时间：2022-08-07 13:30:26