豆角烧茄子(少油版)

作者： 余小西的四季三餐

夏季瓜果丰收，茄子豆角是餐桌上的常客，超爱吃这道菜豆角烧茄子，到家就能做出饭店的味道，而且还不用大量的油炸。

用料

• 茄子 1个
• 长豆角 1小把
• 干辣椒、蒜 适量

豆角烧茄子(少油版)的做法步骤

步骤 1

1-豆角切成1指长，茄子也切成相同长度的条，茄子用盐腌制15分钟，用手挤出水分，腌制后的茄子不容易吸油； 2-干辣椒切段，蒜切片； 3-酱汁：两勺生抽，一勺蚝油，小半勺老抽，一勺淀粉，一茶匙白糖，少许鸡精，小半碗水；

步骤 2

锅中倒油，先下入豆角炸至表皮微微起皱后捞出备用；

步骤 3

下入茄子条，煎至茄肉呈透明状即熟，捞出备用。

步骤 4

下入干辣椒和蒜片煸香；

步骤 5

倒入炸好的茄子和豆角，倒入料汁，大火翻炒收汁。

步骤 6

出锅装盘。

豆角烧茄子(少油版)的小贴士

茄子用盐腌制15分钟，用手挤出水分，腌制后的茄子不容易吸油

菜谱创建时间：2022-08-07 10:22:16