夏日清炒地瓜叶

作者： hahar

北方夏天的绿叶菜品种不多，唯有这简单易做的地瓜叶时不时会出现在我的餐桌上。 地瓜叶就是红薯叶，每个地方喊法不同。地瓜叶子味甘、涩，性微凉，功用是益气健脾、养血止血，还能通乳汁……各种好处大家可以自己上网科普😄 地瓜叶做的好吃小窍门就是加一勺猪油，地瓜叶口感比较糙，加了猪油后口感润滑许多，少盐更能激发出地瓜叶的本味清甜。

用料

• 地瓜叶 半斤
• 大蒜头 半头
• 红菜椒 少许
• 植物油 少许
• 猪油 一勺
• 盐 少许
• 味精 少许

夏日清炒地瓜叶的做法步骤

步骤 1

地瓜叶摘取嫩茎嫩叶部分食用，即指甲能轻松掐断，蒜瓣拍碎容易入味，少许红菜椒切丝配色用，没有可不用

步骤 2

锅烧热转小火下植物油少许，下蒜瓣炝香，下入猪油，下地瓜叶翻抄

步骤 3

小火转中火将地瓜叶炒塌软后，放入配色红菜椒（没有可不放）翻抄几下，放少许盐，少许味精翻抄几下关火出锅。

夏日清炒地瓜叶的小贴士

个人感觉少盐更能突出菜的本味，不喜欢无汤水菜的亲可以在放盐时同时放入少许水

菜谱创建时间：2022-08-06 12:20:16