宋朝古方香饮子-紫苏饮

作者： 妙妙不是喵喵

北宋时期， 街头流行的香饮摊， 不亚于我们今天的奶茶店。 在当时流行的诸多香饮子之中， 紫苏饮脱颖而出， 被广大民众所喜爱， 并被宋仁宗誉为“天下第一饮”。 本篇根据古籍中记载， 还原紫苏饮的制作。 饮品入口酸甜，回味甘香， 实不负“天下第一饮”之称号！

用料

• 紫苏 8-10片
• 陈皮 6-8克
• 炙甘草 2-5片
• 冰糖 40克
• 水 1.5-1.8L
• 柠檬 半个/一个

宋朝古方香饮子-紫苏饮的做法步骤

步骤 1

主要材料如图。 ps： 1、如果是新鲜买来的紫苏叶子，放8-10片即可。我这里是昨天用剩的，洗净晒干之后一样可以用。 2、我的炙甘草比较大片，所以只放了两片足够，如果买到小一点的炙甘草，也可以多放几片。 3、柠檬有大有小，多放会偏酸，根据自己口味调整用量。我这里用了香水柠檬，其他柠檬也可。

步骤 2

紫苏、陈皮、炙甘草一起加入1.6L水

步骤 3

我用电煮锅选的是花茶模式。 如果是其他工具就是中火慢煮约40分钟。

步骤 4

渐渐地汤色金黄，大约煮到紫苏叶子变软，改小火。

步骤 5

加入冰糖，搅拌至冰糖溶化，熄火。

步骤 6

滤出汤汁。

步骤 7

加入香水柠檬挤出来的汁，香饮子由金黄渐变橙红，仿佛天边霞色变幻。 ps： 1、柠檬汁越多，会愈加红艳，同时也越酸。 2、图片所见即是我使用的柠檬汁的量。

步骤 8

热饮或冷藏后饮用，各有风味，都挺不错！ 天气炎热亦可搭配冰块。

宋朝古方香饮子-紫苏饮的小贴士

1、甘草具有补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓解止痛的功效。紫苏有解表散寒，行气化痰的功效。两者合在一起使用。能够起到解表，散寒行气，化痰清热解毒祛痰止咳的功效。 2、从口味上来说，炙甘草增加了饮子的甘香回味，但是多放会有股药味，所以我们作为日常饮品，不建议多放，2-5片足矣。

菜谱创建时间：2022-08-06 08:36:21