蒜蓉炒花甲

作者： 妙妙不是喵喵

立夏已至， 感觉已到了吃贝壳的时节。 炒花甲最简单了，还特别鲜甜。 下饭下酒，做菜肴当夜宵，都很不错。

用料

• 花甲 半斤
• 蒜蓉 半个蒜剁碎
• 盐 若干
• 蚝油 2勺
• 酱油 1勺
• 葱 1根
• 辣椒酱 适量（可不放）

蒜蓉炒花甲的做法步骤

步骤 1

半个蒜头剁碎，葱切段备用。（炒海味，蒜蓉一定是重点！）

步骤 2

半斤花甲，在盐水里泡上两个小时，期间换1-2次盐水，让花甲们吐沙。

步骤 3

蒜蓉进锅爆香。

步骤 4

把吐完沙洗净的花甲放进去一起炒。

步骤 5

花甲遇热，很快就熟，熟了会一个个打开，简单翻炒几下。

步骤 6

差不多8成熟了，就放两勺蚝油、一勺味极鲜酱油、适量辣椒酱（可不放）、葱段，继续温柔地翻炒，到大约全部熟透。

步骤 7

简简单单，炒好了起锅，超香的！

蒜蓉炒花甲的小贴士

1、如果有几个实在炒不开了，不必强求，可能是坏的，炒得太过火的话，其它花甲的肉肉会掉出来。 2、还可以放豆豉酱、豆瓣酱、黄豆酱…一切你们喜欢的酱。花甲的包容性很强，不会不高兴的，各有各的风味。但是注意别太咸了，不然吃的人就不高兴了。

菜谱创建时间：2020-05-06 10:51:13